No último sábado (16/8), Governador Valadares recebeu uma atividade voltada à valorização da gastronomia regional. A Abrasel, em parceria com o Senac, promoveu uma Cozinha Show especial na cozinha pedagógica da instituição, como parte da programação oficial do Festival de Gastronomia Abrasel 2025. O evento destacou os ingredientes protagonistas da categoria Prato Típico deste ano: o queijo e a cachaça, dois ícones da identidade gastronômica de Minas Gerais.
Chef Monge comandou a experiência gastronômica. Responsável pelas rubricas de avaliações dos pratos do festival, o Chef Monge conduziu a aula-show, ensinando os participantes a prepararem um arroz caldoso com frango, utilizando os ingredientes obrigatórios da categoria. Segundo o chef, a escolha do prato foi pensada para transmitir o acolhimento e o conforto da comida da roça:
“A culinária mineira é acolhedora. A comida da roça conforta. Por isso, quis apresentar um prato que trouxesse essas características de Minas, usando o queijo e a cachaça.”
O evento também contou com a participação especial do pesquisador gastronômico e comentarista da CBN, Rusty Marcellini, que veio à Valadares exclusivamente para atuar como jurado do festival. Em sua fala, Rusty destacou a importância dos ingredientes escolhidos:
“Tanto os queijeiros quanto os produtores de cachaça são muito unidos, têm essa mesma mentalidade dos associados da Abrasel. Hoje vemos diferentes maturações de queijo pelo estado, cachaças envelhecidas de diferentes maneiras. Não tem como falar de queijo e cachaça sem lembrar de Minas Gerais.” Rusty destacou não apenas a escolha dos ingredientes, mas também a estrutura do evento: “Quando cheguei em Valadares já percebi o clima do festival. Os estabelecimentos decorados com bandeirinhas nas fachadas, todas as mesas com displays informativos... Isso mostra o preparo e a organização do evento. Pode-se considerar que esse é um dos maiores festivais do Brasil”, afirmou.
Associados da Abrasel inscritos na categoria Prato Típico e jurados do festival participaram da ação, que foi além da técnica culinária. Os presentes puderam mergulhar na cultura mineira, aprender com os chefs e saborear o prato preparado com carinho e tradição.
Categoria Prato Típico
A cada edição, a categoria Prato Típico homenageia ingredientes emblemáticos da culinária regional. Em 2025, o desafio lançado aos estabelecimentos participantes é criar um prato exclusivo e criativo que incorpore obrigatoriamente o queijo e a cachaça. A proposta é explorar novas combinações, técnicas e apresentações que celebrem a riqueza da gastronomia mineira.
Essa escolha reflete a força produtiva e cultural do estado: Minas Gerais é responsável por cerca de 40 mil toneladas anuais de queijo Minas Artesanal, segundo dados do setor. Já a cachaça, símbolo da brasilidade, tem em Minas seu maior polo produtor, conforme dados do Governo Federal. Juntos, esses ingredientes representam a alma da cozinha mineira e nada melhor do que exaltá-los no maior festival gastronômico da região.
O Festival de Gastronomia Abrasel 2025 está sendo realizado em 67 estabelecimentos participantes, que oferecem ao público 84 pratos exclusivos e promocionais. Além da avaliação dos jurados, os clientes também têm a oportunidade de votar e ajudar a eleger os melhores em cada uma das 11 categorias. Com duração de 30 dias, o festival será encerrado nos dias 5 e 6 de setembro, com uma grande celebração no Arena Eventos, onde serão revelados os vencedores desta edição.
Chef Monge que conduziu a cozinha , ao lado do presidente da Abrasel, Fred Paixão e o pesquisador gastronômico, Rusty Marcellini. Foto: Abrasel Divulgação
