Continuando a programação do Circuito Café Abrasel, as Oficinas de Barista terão início nesta sexta-feira, dia 4 de abril. Oferecidas pelo Sistema Faemg Senar, projeto que é fruto de uma parceria com a Abrasel e com o apoio da Fiemg Regional Vale do Rio Doce e do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria de Governador Valadares (Sinpac).
Voltadas para capacitação profissional, as oficinas contarão com a participação de cerca de 30 profissionais do setor de cafeterias, associados Abrasel e do Sinpac, incluindo proprietários e colaboradores. As turmas que já estão com as inscrições esgotadas estão organizadas da seguinte forma: na sexta-feira, dia 4, as atividades acontecem das 8h às 12h, e no sábado, dia 5, durante todo o dia. As aulas serão realizadas na cozinha de Oficina e Panificação e Confeitaria do SENAI, proporcionando um ambiente adequado para o aprendizado prático e técnico.
As aulas serão ministradas pelo renomado professor Pedro de Lima Pinto, instrutor do Senar, técnico em cafeicultura e graduado em segurança alimentar. O barista, que atua na área desde 2010, reforça a importância da capacitação profissional e do papel do barista na qualidade da bebida.
"Nosso foco será apresentar toda a cadeia do café e a relevância do barista, que é a ponta final desse processo. Vamos demonstrar como a extração correta pode influenciar diretamente no sabor da bebida. Mesmo que de forma introdutória, os participantes terão uma noção de como uma extração bem ou mal feita pode impactar a qualidade do café, além de conhecerem mais sobre essa profissão tão importante."
O circuito Café Abrasel teve sua abertura realizada no último dia 31 de março, no auditório do Senac, com destaque para a apresentação dos associados Abrasel participantes do evento. Como complemento à palestra ofertada pelo Sistema Faemg Senar, expositores produtores de cafés especiais marcaram presença, representando o programa Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) do Sistema Senar. A iniciativa proporcionou aos participantes uma experiência completa sobre o ciclo do café, desde o grão até a xícara.
Para o presidente da Abrasel Regional Vale do Rio Doce, Fred Paixão, o circuito Café Abrasel demonstra constante crescimento e atrai instituições de apoio que somam esforços para fortalecer o setor.
"O associado, ao participar do circuito, para além de ter esse movimento em seu estabelecimento, neste ano tem a oportunidade de buscar novos conhecimentos, como a oficina de barista gratuita, que vai proporcionar uma nova visão sobre as possibilidades de trabalhar com a bebida. A Abrasel Vale do Rio Doce se sente honrada em realizar um projeto dessa magnitude e ter ao seu lado parceiros tão importantes".
